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                400-119-8299
                糕点检测
                糕点检测
                实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装絕對可以說是百里挑一等工序制成的食品,如月饼、面包、蛋糕等。重庆幸运农场检测提供糕点生产许可证(SC)审查发证、出厂检验和监督检验。
                糕点检测概述
                1、糕点发证检验:生产许可证现场审核完成前会现场取样,送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验,这个过程叫发证检验,通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后,在申请前自行或委托外部实验室检验,审核过程中出示合格的检验报告即可,不再现场取样检测。
                2、糕点出厂检验: 出厂检验,每个单元(小麦就在此處往東一萬里之外粉为一个单元)每年需要做2次出厂检親兄弟验,出厂检验★需要委托有CMA资质的检测机构完成,可自愿自主选择检测机构
                糕点检测╳项目
                糕点的发证检验、定期你們幾個监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验两次。
                序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
                1 外观和感官  √  
                2 净含量  √  
                3 水分或干燥失重  
                4 总糖 * 面包不检此项
                5 脂肪 * 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不♂检此项
                6 碱度 * 适用于油炸类糕点
                7 蛋白质 * 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类↘苏式月饼、肉与肉制∏品类苏式月饼、肉馅粽子
                8 馅料含量 适用于月饼
                9 装饰料占蛋糕总质量的比率 * 适用于裱花蛋糕
                10 比容 * 适用于面包
                11 酸度 * 适用于面包
                12 酸价 *  
                13 过氧化值 *  
                14 总砷 *  
                15 *  
                16 黄曲霉毒素B1 *  
                17 防腐剂:山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠) * 月饼加←测脱氢乙酸
                面包加测溴酸钾
                18 甜味剂:糖精钠、甜蜜素 *  
                19 色素:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 * 根看著懸掛在大殿中央据色泽选择测定
                20 *  
                21 细菌总数  
                22 大肠菌群  
                23 致病菌 *  
                24 霉菌计数 *  
                25 商业无菌 * 只适用于㊣ 真空包装类粽子
                26 标签    
                糕点送检要求
                检测范围 月饼,面包,蛋糕,糕点                    检测项目 见上表
                样品要求 500g 检测周期 7个工作日(有微生物检测加2个工作日)
                服务优势
                重庆幸运农场检测开展各式糕点、面包、月饼检测,除了定期开展政府指令性抽查、检测外,还包括企业生产许可证考核过程中的产品质量還遠遠不夠把关,对行业内质量安全风险进行监督检测。通过层层严格的检测、监督,有效保障市面上的销售糕点产品质量。

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